Tortas Génoise (pão-de-ló)

Família I

§  Maracujá com Chocolate (massa génoise de chocolate, com recheios de mousse de maracujá e cobertura de geléia de maracujá e chocolate)

§   Abacaxi e Coco (massa génoise branca e recheios de creme com abacaxi e beijinho de coco, cobertura de chantily e flocos de coco)

§   Chocolate Branco e Morango (massa génoise branca e recheios de ganache de chocolate branco e morango com chantily)

§  Brigadeiro (massa génoise de chocolate, recheio de creme brigadeiro e cobertura de chocolate e granulado)

§   Croc Croc (massa génoise de chocolate, recheio de creme de chocolate e cobertura de chocolate e croc balls branco e preto)

Família II

§   Trufado (massa génoise de chocolate e recheios de trufa branca e preta, cobertura de chocolate e raspas de chocolate)

§   Dueto de Chocolate (massa génoise branca e recheios de trufa de chocolate branco e preto, cobertura de chocolate e raspas de chocolate branco)
§   Damasco (massa génoise de chocolate e recheio trufado de chocolate e damasco picado, creme de chocolate e damascos)

§   Bis (massa génoise de chocolate e recheio ganache de chocolate branco e preto, cobertura de chocolate e laterais com wafer de chocolate tipo bis)

§   Nozes (massa génoise branca e recheios de creme de leite condensado com nozes e creme branco, cobertura de nozes, creme de chocolate e chantily)

§   Leite Ninho com Geléia de Morango (massa génoise branca e recheios de creme a base de leite ninho, creme de leite e geléia de morango)

§   Trufado com Morangos - Maio à Novembro (massa génoise de chocolate e recheios de trufa escura com pedaços de morango, cobertura de chocolate e raspas de chocolate e morangos inteiros)

§Morangos com Chocolate Branco - Maio à Novembro (massa génoise e recheios de trufa escura com pedaços de morango,  e trufa branca com morango, cobertura de chantily, raspas de chocolate e morangos inteiros)

Tortas Doces (Sucrée)

Tortas doces Crocantes (paté sucrée)

Família I

§  Torta de Limão (massa crocante, mousse de limão e cobertura de suspiro ou chantily)

§  Torta de Limão com chocolate (massa crocante, ganache de chocolate, mousse de limão e cobertura de suspiro ou chantily)

§  Torta de Maçã (Massa crocante, purê de maças com canela e creme)

§  Torta de Pêssego (massa crocante, creme de leite condensado com pessêgo picado e cobertura de creme de leite batido e pêssego)

§  Torta Mousse de Maracujá (massa crocante, mousse de maracujá e cobertura de geléia de maracujá)

§  Torta de Maracujá com chocolate (massa crocante, ganache de chocolate, mousse de maracujá e cobertura de geléia de maracujá e raspas de chocolate)

§   Torta de Ricota com Leite condensado (massa crocante, creme de ricota com leite condensado)

§  Torta de Morango – de maio a novembro (massa crocante, creme de leite condensado e morango com gelatina)

§  Torta de Morango e Chantily– de maio a novembro (massa crocante, mousse de morango e cobertura de chantily e morangos)

Família II

Novidade: Torta Mousse de Morango, Limão ou Maracujá, com massa Negresco. 

§   Torta Sonho de Valsa (massa crocante, creme de leite condensado com bombom sonho de valsa picado, cobertura de chocolate com bombom sonho de valsa)

§   Torta Ouro Branco (massa crocante, creme de leite condensado com bombom ouro branco picado, cobertura de chocolate com bombom ouro branco)

§  Torta de Ricota com Frutas Secas (massa crocante, creme de ricota com leite condensado e frutas cristalizadas/glaceadas, passas e nozes)

§  Torta Dueto (massa crocante, combinação de sabores: Limão e Uva, Limão e Pêssego e Pêssego e Abacaxi, Kiwi e Uva, Kiwi e Pêssego, Damasco e Figo )

§   Torta Creme de Avelã (massa crocante, creme de chocolate branco e cobertura de creme de avelã-Nutela)

§   Torta Marmorizada (massa crocante, ganache de chocolate branco e ao leite)

§   Torta de Damasco (massa crocante, creme de leite condensado com damascos e cobertura de damasco com chantily)

§   Torta de Nozes (massa crocante, estrogonofe de nozes)

§   Torta de Coco (massa crocante de coco, creme de leite de coco, leite condensado e coco ralado e cobertura de coco em flocos)

§   Torta Alemã (massa crocante, creme branco com creme de leite fresco e cobertura de chocolate)

§   Torta Fechada de Maça (massa crocante, creme de maças e canela, coberta com tiras crocantes de massa)

§   Torta de Chocolate (massa crocante de biscoito de chocolate, creme de chocolate e cobertura de raspas de chocolate branco e escuro)

§   CHEESE CAKE (massa crocante, creme de queijo cremoso com creme de leite e cobertura de geléia de goiaba, frutas vermelhas, pêssego ou uva)

Tortas Salgadas

Para acompanhar seus bons momentos com os amigos e a família!
Todas as tortas salgadas podem ser feitas com Massa Tradicional (patê brisée com manteiga) ou Massa Light (com creme de leite)

Família I

• Calabresa e Queijo (creme de queijo e calabresa em cubinhos)
• Frango (molho cremoso de frango)
• Frango e Creme de Milho (frango com creme de milho e creme de leite)
• Legumes (creme bechamel com legumes)
• Milho Cremoso (creme de milho verde)
• Presunto e Queijo (creme bechamel com cubos de mussarela e presunto dourado na manteiga)
• Atum e Milho (creme bechamel com atum e milho verde)

Família II

• Champignon (creme com champignon e cobertura de mussarela)
• Frango e Cream cheese (frango e queijo cremoso)
• Frango e Palmito (frango cremoso e palmito picado)
• Palmito (palmito em molho cremoso com tomates)
• Quatro Queijos (creme de queijos: mussarela, parmesão, queijo prato e requeijão)
• Tomate Seco e queijo (creme de queijo com pedaços de tomate seco e cobertura de lascas de queijo)
• Empadão Goiano (peito de frango desfiado, calabresa picada,ovo cozido, azeitona,milho, ervilha, palmito e queijo minas em cubos, num suculento molho de tomate e especiarias)

Quiches:

(Massa crocante, recheios com ingrediente principal, creme de leite e ovos)

Família I

• Quiche de Brocólis
• Quiche de Espinafre com Ricota
• Quiche de Presunto e Azeitona
• Quiche de Calabresa e Mussarela

Família II

• Quiche de Presunto e Champignon
• Quiche de Quatro Queijos
• Quiche de Alho Poró e Bacon
• Quiche Lorraine (Bacon e Queijo)

boas-vindas!

Olá, Bem Vindo ao blog La Torteria. Aqui trocaremos idéias, receberemos suas sugestões e comentários sempre.

Falando um pouco de nossa história:  

La Torteria nasce muito antes de “ iniciarmos as atividades” oficialmente, em Novembro de 2011.

De família todos gostamos de cozinhar....e muito. E isso é genético...até nosso filho mais velho, aos 4 anos começou a se arriscar na cozinha, do brigadeiro de microondas às idéias de sabores e combinações para as tortas que elaboramos hoje.

Eu e meu marido, quando começamos a namorar, há 12 anos, reuníamos os amigos e sempre cozinhávamos.

Muitos desses amigos nos incentivavam a mergulhar na Gastronomia. Na época, meu marido na área de Compras e eu na de Marketing, continuávamos a culinária como hobby.

Mas, de um tempo para cá, começamos a amadurecer a idéia, pesquisar, estudar, fazer cursos, aprender mais e mais e então reunimos esses conhecimentos num projeto novo e diferenciado: La Torteria, especializada em tortas finas, artesanais, com sabor e tempero diferenciados.

La Torteria nasceu..pequena e humilde, é claro, pois estamos no início e sabemos “nosso lugar”, mas preocupada em transformar os momentos em família ou entre amigos numa experiência ainda melhor, através da combinação perfeita de sabores seja nas tortas doces ou salgadas.

Com uma seleção rigorosa de ingredientes, levamos aos nossos clientes produtos artesanais diferenciados, carregados de dedicação e carinho no preparo.

Trabalhamos com todos os tipos de tortas, das mais conhecidas, com massa Génoise (pão-de-ló), como Trufada e Nozes, às especialidades da casa, nas massas sucrée e brisée (massa crocante e fina, onde o destaque é para os recheios...mais que especiais, seja nas tortas doces ou salgadas). (sucrée - doce e brisée - salgada).

Nossa Missão: adoçar o paladar  e a vida de nossos clientes com experiências gastronômicas especiais.

Nosso Blog está aberto aos comentários e sugestão de sabores.

Blog: www.latorterialondrina.blogspot.com

e-mail: latorterialondrina@gmail.com 

Por enquanto só atendemos sob encomenda, mas já estamos pesquisando o melhor espaço para levarmos essa “experiência de sabores” ao vivo, para os nossos clientes. Aguardem novidades.